Шоколадный мастер-класс
Как заказать шоколадный мастер-класс: что гости делают сами, какие изделия пробуют и что получают с собой. Пример пересчёта участия и два заполненных запроса.
Читать статьюЖУРНАЛ «ВСЁ УСТРОИМ»
Идеи и советы
Практические материалы для подготовки вашего события.
Еда и напитки
1–24 из 44
Фудтрак: от заезда до последней порции
Как заказать фудтрак с командой: согласовать меню, число порций, окно выдачи, заезд и выезд. Учебный план на 36 гостей и заполненный запрос исполнителю.
Читать статью
Посуда в аренду: считайте по подачам
Как собрать заказ посуды без двойного счёта: учебный ужин на 20 гостей, 97 предметов проката, согласование мойки, приёмка и шаблон запроса.
Читать статью
Как накормить команду мероприятия
Как посчитать питание фотографов, ведущего и технической команды: рабочие смены, меню, место, перерывы и учебная смета без двойного счёта.
Читать статью
Подача блюд на банкете
Порционная подача, общие блюда и фуршет: сравнение для одного вечера на 30 гостей. Маршруты по залу, проверка стола и задание кейтерингу.
Читать статью
Пробковый сбор
Что такое пробковый сбор, как его считают и что уточнить у площадки. Сравнение своих напитков и заказа в ресторане на одном учебном примере.
Читать статью
Бранч на январских каникулах
Как устроить дневную встречу друзей на каникулах: трёхчасовой план, две волны подачи, напитки, дети и расчёт заказа без лишних порций.
Читать статью
Кулинарный день рождения
Как выбрать меню и студию для кулинарного дня рождения, распределить работу между гостями и уложить приготовление, ужин и торт в три часа.
Читать статью
Безалкогольный бар
Меню безалкогольного бара для праздника: вкусы, состав напитков, работа бармена, посуда, очередь и расчёт заказа.
Читать статью
Бизнес-завтрак без спешки
Как собрать повестку бизнес-завтрака, согласовать подачу, дать слово участникам и записать решения: учебный пример и два заполненных сообщения.
Читать статью
Новоселье без лишних хлопот
План новоселья: оценить готовность квартиры, пригласить гостей, организовать еду и убрать лишние задачи с хозяев.
Читать статью
Брифинг команды банкета
План брифинга официантов: схема столов, подача блюд, связь с ведущим, особые заказы и действия при изменении тайминга.
Читать статью
Выездная кофейня
Как заказать выездную кофейню под короткий перерыв: меню, пиковая выдача, учёт чашек и полная смета. Учебный заказ на 48 участников и шаблон запроса.
Читать статью
Лёд и вода для бара
Как согласовать лёд и воду для выездного бара: зоны хранения, доставка, пополнение, расход в напитках и в охлаждении.
Читать статью
Дегустация меню
Дегустация кейтеринга: ведомость блюд, выбор и изменение меню, непроверенные замены и согласование заказа. Заполненный пример и два сообщения команде.
Читать статью
Фуршет на открытии
План фуршета на открытии магазина: размещение еды, поток посетителей, подача, работа персонала и уборка торгового зала.
Читать статью
Подача торта
Как организовать подачу праздничного торта: приёмка, место ожидания, вынос, первый разрез, порции, посуда и работа команды.
Читать статью
Что входит в кухню лофта
Кухня в лофте: как проверить холодильник, посуду, разогрев, приготовление еды и доступ кейтеринга.
Читать статью
Летний корпоратив
Как подготовить летний корпоратив: тень, вода, спокойные зоны, подача еды, трансфер и резерв при плохой погоде.
Читать статью
Выездное барбекю
Барбекю-кейтеринг: место готовки, разрешение площадки, последовательность подачи, меню и резервный сценарий.
Читать статью
Как заказать бенто-торт
Как выбрать бенто-торт: фактический вес, число порций, читаемая надпись, доставка и сочетание с другими десертами.
Читать статью
Порционные десерты
Как заказать капкейки на праздник: число гостей, разные вкусы, подписи, подставки и упаковка для выдачи.
Читать статью
Как собрать сладкий стол
План сладкого стола: сочетание десертов, место для напитков, подписи, пополнение и работа с остатками.
Читать статью
Меню для разных гостей
Как согласовать вегетарианское меню: уточнение состава, основное блюдо, подписи и отдельная выдача без неловкости.
Читать статью